Bí Quyết + Kinh Nghiệm Mở Quán Bán Bánh Cuốn Để Thành Công

Bạn đang băn khoăn chưa biết bắt đầu mở quán bán bánh cuốn nóng sẽ cần những gì? Dưới đây là những kinh nghiệm mở quán bánh cuốn cho người mới bắt đầu để giúp bạn suôn sẻ hơn trong công việc làm ăn.Bánh cuốn là một món ăn dân dã và được rất nhiều người Việt yêu thích. Vậy kinh doanh bán bánh cuốn có lãi không? Đây là băn khoăn của rất nhiều người khi bắt đầu có ý định kinh doanh. Hãy cùng giải đáp ngay những băn khoăn này qua bài viết sau đây.

Bán bánh cuốn có lãi không phụ thuộc vào bài toán kinh tế của bạn

Bán bánh cuốn có lãi không? – Chắc chắn không một nhà kinh doanh nào lại chấp nhận việc buôn bán lại không có lãi và yếu tố quyết định tiên quyết dựa vào chính bài toán kinh tế của bạn. Trước khi thực hiện kinh doanh bạn cần thực hiện tính toán thật kỹ càng để đảm bảo duy trì được quá trình buôn bán suôn sẻ, không bị gián đoạn.

Tiềm năng của việc kinh doanh quán bán bánh cuốn

“Bán bánh cuốn có lời không?” là câu hỏi đầu tiên mà những người có dự định kinh doanh bánh cuốn muốn tìm hiểu. Nếu ước tính một cơ sơ bán bánh cuốn trung bình tiêu thụ khoảng 70 suất/ ngày, bán với mức giá 30.000 đồng/ đĩa, thì sau 1 tháng sẽ có doanh thu khoảng 60 triệu đồng. Trừ đi các chi phí kinh doanh và vận hành, mức lợi nhuận thu về có thể dao động trong khoảng 20 – 30 triệu đồng. Đây là con số hấp dẫn với những ai đang mong muốn kinh doanh làm giàu.

Nguồn vốn mở quán bánh cuốn

Kinh nghiệm mở quán bánh cuốn nóng đầu tiên đối với những người kinh doanh chính là cần chuẩn bị nguồn vốn ổn định.Tùy thuộc vào mô hình của quán bánh cuốn mà bạn đang dự định muốn mở để chuẩn bị một nguồn vốn hợp lý nhất. Nguồn vốn trong quá trình kinh doanh được ví như “máu” để nuôi dưỡng trong xuyên suốt quá trình thực hiện. Nếu bạn chuẩn bị nguồn vốn bị thiếu hụt thì quá trình kinh doanh của bạn sẽ bị gián đoạn.

Thông thường chi phí mở quán bán bánh cuốn ban đầu bạn cần chuẩn bị cho các hạng mục chủ yếu như:

• Chi phí thuê mặt bằng
• Bàn ghế quán bánh cuốn sắp, trang trí quán, biển hiệu
• Các thiết bị phòng bếp, bát đũa, nguyên liệu làm bánh cuốn
• Dự phòng chi phí kinh doanh trong khoảng 3 tháng đầu tiên,…

Với những hạng mục cần thiết này thì khi bạn mới bắt đầu kinh doanh bán bánh cuốn bạn cần chuẩn bị tối thiểu khoảng 50 triệu trở lên ( Đối với khu vực thành phố). Nếu mở bán bánh cuốn ở nông thôn thì chắn chắn nguồn vốn sẽ thấp hơn nhiều.

Với quy mô mở quán bánh cuốn của bạn lớn thì chắc chắn mức chi phí này sẽ tăng cao hơn. Vì vậy, bạn cần cân nhắc và chuẩn bị tiềm lực nguồn vốn thật chắc chắn, bền vững để quá trình kinh doanh được suôn sẻ. Tùy việc các bạn muốn mở bánh cuốn theo thương hiệu riêng hoặc muốn mở theo hỉnh thức chuyển nhượng quyền bánh cuốn.

Công thức làm bánh cuốn ngon đúng chuẩn

Kinh nghiệm mở quán bán bánh cuốn nóng số 2 bạn cần đó chính là công thức làm bánh cuốn thơm ngon hấp dẫn đúng chuẩn. Bạn không thể nào “tay không bắt giặc” được, chính vì vậy việc chuẩn bị cho mình một công thức làm bánh cuốn với những nét riêng biệt, độc đáo và ngon, lạ chính là “vũ khí” tối tân giúp cho quá trình kinh doanh của bạn “bách phát bách trúng”.Các bạn nên tham khảo các cách làm bánh cuốn để kinh doanh của những người có kinh nghiệm trước đó. Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh cuốn chuẩn nhất.

Bánh cuốn của bạn có chất lượng tốt, đảm bảo hương vị hấp dẫn sẽ thu hút được đông đảo lượt khách đến cũng như giữ chân được họ quay trở lại. Nếu bạn không trực tiếp đứng bếp để làm bánh cuốn thì bạn cần lựa chọn được một đầu bếp tốt, tay nghề cao, chất lượng bánh ngon được nhiều người thích

Bạn không trực tiếp tráng bánh cuốn nhưng bạn cũng cần tìm hiểu về các yếu tố cơ bản như: cách ngâm gạo làm bánh cuốn, cách pha bột, tráng bánh, làm nhân, nước chấm,… để dễ dàng theo dõi, quản lý. Còn nếu bạn trực tiếp tráng bánh cuốn thì hãy học nghề tráng bánh cuốn. Song song với đó sáng tạo một công thức làm bánh cuốn theo bí quyết riêng, khác biệt hợp với khẩu vị nhiều người.

Thực tế, bạn có thể thấy có rất nhiều quán bánh cuốn vừa mới mở được một thời gian ngắn đã phải đóng cửa mặc dù quy mô khá ổn nhưng với những gánh hàng bán bánh cuốn rong thì lúc nào cũng hết hàng sớm. Đó chính bởi do chất lượng món bánh cuốn hàng rong ngon sẽ “níu” chân mọi khách hàng đến và đi. Vì thế bạn nên chú trọng đặc biệt ở khâu làm bánh quan trọng này.

Kinh doanh quán bán bánh cuốn cần chuẩn bị những gì

Điều kiện khởi nghiệp

• Vốn
  Tùy khu vực, nếu bạn khởi nghiệp tại các khu vực trung tâm thành phố thì vốn đầu tư ban đầu: từ 50 triệu trở lên, vốn đầu tư sẽ trang trải các chi phí:
  • Tiền đặt cọc thuê mặt bằng và tiền thuê mặt bằng tháng đầu tiên
  • Chi phí sửa chữa mặt bằng và mua sắm bàn ghế, dụng cụ và trang trí quán
  • Dự phòng chi phí hoạt động cho 3 tháng đầu tiên
• Con người
  • Tuyển người: nếu quy mô nhỏ, bạn cân nhắc việc thuê nhân viên vừa đủ, tránh có chi phí lớn trong giai đoạn đầu. Trong giai đoạn đầu, chỉ cần 3 người là có thể thực hiện các việc tráng bánh, phục vụ, rửa chén, tính tiền.
  • Quản lý: ban đầu bạn nên trực tiếp phục vụ, tráng bánh hay tính tiền để nắm rõ tình hình hoạt động của quán, từ đó có những điều chỉnh thích hợp về khẩu vị, giá bán, dịch vụ…, khi quán đi vào hoạt động ổn định và có thể phát triển, bạn có thể tuyển Quản lý để thực hiện theo đúng những việc bạn đã thực hiện hiệu quả trước đây.
• Pháp lý
  – Sau khi đã thuê mặt bằng, bạn có thể đến phường, xã nơi bạn dự định mở quán để đăng ký giấy phép kinh doanh. Với hình thức cơ sở kinh doanh bạn sẽ đóng thuế khoán (Cơ quan thuế sẽ đến thu)
• Lợi thế
  • Nếu bạn có năng khiếu về nấu ăn thì việc kinh doanh mô hình này sẽ gặp nhiều thuận lợi. Việc thuê nhân viên cần phải kỹ lưỡng, vì nó quyết định sự thành bại của bạn.
  • Địa điểm kinh doanh đóng vai trò rất quan trọng khi mở quán, nó quyết định giá bán, số lượng khách hàng có thể đạt đến. Quán bánh cuốn nóng nên mở gần trường học, công ty, công sở.

Yêu cầu chuyên môn

• Lập kế hoạch kinh doanh:

• Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh tại khu vực mình sắp kinh doanh. Từ đó, lựa chọn khách hàng mục tiêu để lên kế hoạch kinh doanh cụ thể.
• Đưa ra những yếu tố khác biệt của quán của bạn so với những nơi khác, chọn địa điểm kinh doanh, giá bán phù hợp
• Lập kế hoạch doanh thu, chi phí, lợi nhuận cho từng tháng, dự trù kinh doanh lỗ trong 3 tháng đầu tiên.
• Kiến thức, kỹ năng chuyên môn
  • Bạn nên am hiểu về ẩm thực, đặc biệt nghiên cứu kỹ về món bánh cuốn nóng, kỹ thuật tráng bánh, bột bánh;
  • Nguyên lý làm bánh cuốn là dùng hơi nước bốc hơi từ nồi nước nóng và bột gạo được tráng trên mặt vải, sau đó lấy bánh ra và cuốn với nhân thịt, nấm mèo đã được nêm và trộn sẵn.
  • Thông thường, bánh cuốn nóng người ta đưa lò tráng ra bên ngoài, nhằm thu hút khách hàng và luôn đảm bảo bánh nóng khi ăn.

Kinh nghiệm

Kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, quản lý nhà hàng, quán ăn… sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn trong quá trình khởi nghiệp.

Bí quyết gia truyền

Đây là yếu tố không phải ai muốn cũng có thể có, tốt nhất là các bạn tự nghiên cứu, học hỏi từ những người đi trước hoặc lắng nghe những nhà tư vấn.

Nơi đào tạo và tư vấn:

• Bạn có thể học hỏi từ các mô hình khá nhiều quán bánh cuốn nóng tại Sài Gòn, phương pháp làm khá đơn giản bạn có thể quan sát và thực hiện được. Quan trọng là tốc độ của người tráng bánh.
• Có thể học nghề từ những người đã tráng bánh cuốn.

Số vốn đầu tư

Tùy vào mô hình kinh doanh nhà hàng, quán ăn bình dân hay gánh hàng rong mà bạn cần chuẩn bị số vốn phù hợp. Thông thường, để kinh doanh quán bánh cuốn tại các khu vực trung tâm thành phố thì số vốn đầu tư rơi vào khoảng từ 70 triệu trở lên. Trong đó vốn đầu tư sẽ trang trải các chi phí như tiền đặt cọc thuê mặt bằng, tiền thuê mặt bằng tháng đầu tiên; phí tu sửa, trang trí quán, mua sắm bàn ghế, đồ dùng, dụng cụ cần thiết; khoản dự phòng cho 3 tháng đầu hoạt động

Khảo sát thị trường

Đây là bước rất quan trọng khi bạn bắt đầu công việc kinh doanh của mình. Bạn cần nghiên cứu thị trường, tìm hiểu về những quán bánh cuốn lân cận, khảo sát giá cả, điểm đặc biệt của đối thủ cạnh tranh… Đồng thời, việc nghiên cứu khu dân cư, mức sống, đặc điểm khẩu vị trong khu vực cũng sẽ giúp bạn xác định nhóm khách hàng mục tiêu, mức giá bán phù hợp, xây dựng yếu tố khác biệt của quán và lập một kế hoạch kinh doanh chi tiết.

Mặt bằng

Để có lượng khách hàng ổn định và ghé quán thường xuyên, bạn nên chọn mặt bằng là những khu vực đông người, có nhiều người qua lại như khu chung cư, khu tập thể, chợ, trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, các tòa cao ốc văn phòng…. Nhằm thu hút nhiều khách hàng tiềm năng, bạn có thể đầu tư vào những mặt bằng rộng rãi, thoáng mát, giao thông dễ dàng và có bãi giữ xe thuận tiện cho khách hàng ghé quán.

Mặt bằng sạch sẽ, rộng rãi, thoáng mát sẽ tạo thiện cảm với khách hàng (Ảnh: Internet)

Nhân sự

Việc tuyển nhân sự cho quán cũng cần được sắp xếp hợp lý. Nếu quán của bạn có quy mô nhỏ, bạn nên cân nhắc tuyển số lượng nhân sự vừa đủ để thực hiện các công việc cần thiết như tráng bánh, phục vụ, rửa chén, tính tiền, dọn dẹp quán.

Về quản lý quán, trong giai đoạn quán vừa đi vào hoạt động, bạn nên trực tiếp quản lý để nắm rõ tình hình hoạt động tại quán, từ đó điều chỉnh và thay đổi khẩu vị, giá bán, dịch vụ sao cho phù hợp. Khi quán đã hoạt động ổn định và phát triển, bạn có thể tuyển thêm quản lý để thực hiện những quy trình mà bạn đã làm hiệu quả.

Thủ tục pháp lý

Việc đăng ký giấy phép kinh doanh với phường (xã) – nơi bạn có dự định mở quán kinh doanh cần được chú trọng thực hiện. Việc được cấp giấy phép, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm… sẽ giúp quán của bạn tăng độ uy tín, khẳng định chất lượng và hoạt động suôn sẻ hơn.

Kế hoạch quảng cáo – Marketing quán bánh cuốn

Khi quán đã đi vào hoạt động, bạn nên có một kế hoạch quảng cáo, marketing để tiếp cận đến nhiều nhóm khách tiềm năng. Bạn có thể lựa chọn nhiều phương tiện, cách thức đa dạng như quảng cáo trên mạng xã hội Facebook, Instagram, Zalo…; phát tờ rơi, băng rôn; xây dựng website quảng bá; phát động các chương trình khuyến mãi hay nhờ bạn bè giới thiệu quán.

Học làm bánh cuốn ở đâu để bán hút khách

Tham gia lớp học làm bánh cuốn theo yêu cầu, bạn sẽ được hướng dẫn theo hình thức một thầy – một trò, tiếp cận với những kỹ thuật, phương pháp làm bánh cuốn nóng truyền thống ngon chuẩn vị, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đội ngũ giảng viên là những Bếp trưởng với nhiều năm kinh nghiệm sẵn sàng truyền đạt cho bạn những kiến thức như:

• Cách chọn lọc, sơ chế nguyên liệu làm bánh cuốn
• Công thức pha bột với tỷ lệ hợp lý để bánh có độ dẻo, dai
• Cách định lượng, ướp, xào nhân bánh cuốn
• Kỹ thuật tráng bánh sao cho đẹp mắt và ngon miệng
• Cách pha nước chấm bánh cuốn đậm đà giúp món ăn tròn vị
• Cách bảo quản bánh cuốn nóng, giữ nguyên hương vị trong suốt quá trình bán mà vẫn đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm
• Cách làm các loại chả lụa, chả quế, chả cốm thơm giòn
• Cách tính giá thành hợp lý, tiết kiệm

xem thêm; Kinh Nghiệm Kinh Doanh Văn Phòng Phẩm, Các Bước Để Thành Công

xem thêm: Kinh Nghiệm Nuôi Heo, Nuôi Heo Thịt Nhanh Lớn, Bí Quyết Làm Giăù

kết luận: chúc các bạn thành công!

nguồn: noiphodien123,noiphodien123,anybuy,disneycooking,internet……

Kienthưc5s

Tổng Hợp Và Chỉnh Sửa

Từ Khóa Liên Quan :

cửa hàng bán bánh cuốn
mở quán bán bánh cuốn nóng
mở cửa hàng bán bánh cuốn
mở quán bán bánh cuốn
quán bán bánh tráng cuốn ngon
bánh cuốn
bánh cuốn tôm
bánh cuốn london
bánh cuốn recipe
bánh cuốn thanh trì
bánh cuốn bà hoành
bánh cuốn tây hồ
bánh cuốn cao bằng
bánh cuốn thiên hương
bánh cuốn tiếng anh
bánh cuốn 101 bà triệu
bánh cuốn 109 tôn đức thắng
bánh cuốn 101b9 kim liên
bánh cuốn 108 cát cụt
bánh cuốn 10k
bánh cuốn quận 10
bánh cuốn nóng quận 10
bánh cuốn trứng quận 10
bánh cuốn thụy khuê 10k
bánh cuốn tỉnh lộ 10