Cháo lòng là món ăn bình dân, quen thuộc của người Việt Nam. Nhu cầu thực khách lớn do vậy kinh doanh cháo lòng là một trong những loại hình mở quán ăn đem lại doanh thu đáng mơ ước. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ một vài bí quyết nhỏ mở quán cháo lòng có thể giúp ích cho bạn trên con đường tiến tới thành công!
Kinh doanh bán cháo lòng có lời không
Cháo lòng là một món ăn phổ biến, từ các thành phố lớn cho đến vùng nông thôn. Chúng mang hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ ăn nên phù hợp với nhiều người. Ngoài ra, một bát cháo còn cung cấp thêm nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Do vậy, rất nhiều người lựa chọn cháo lòng dùng làm các bữa ăn trong ngày. Có thể nói, đối tượng khách hàng của mặt hàng này rất nhiều.
Chính vì thế, kinh doanh cháo lòng rất có tiềm năng đem lại lợi nhuận lớn cho chủ quán. Trung bình mỗi bát cháo có giá từ 15.000 – 30.000 VNĐ tùy quán. Tuy nhiên, mức chi phí tạo thành chỉ khoảng 30 – 45% giá bán. Đồng thời vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Mỗi ngày có thể bán được từ 50 – 100 bát. Như vậy tính ra có thể lãi từ 825.000 – 1.650.000 rồi.
Vì sao bạn nên mở quán bán cháo lòng
Ngày nay, rất nhiều người tìm kiếm những chia sẻ, kinh nghiệm trước khi mở quán cháo lòng. Cháo lòng là món ăn được rất nhiều người Việt ưa thích, từ các thành phố lớn cho đến vùng nông thôn. Với hương vị món ăn thơm ngon, đậm đà, dễ ăn phù hợp với nhiều người. Hơn nữa, một bát cháo còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chính vì thế, rất nhiều người lựa chọn ăn cháo lòng cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, thậm chí là ăn đêm nữa.
Do vậy đối tượng khách hàng của mặt hàng này rất đông.
Kinh doanh cháo lòng rất có tiềm năng đem lại doanh thu khủng cho chủ quán. Mỗi bát cháo lòng có giá thành từ khoảng 15.000 – 30.000 VND tùy quán. Tuy nhiên, mức chi phí nguyên liệu chỉ rơi vào khoảng 30 – 45% giá thành mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cần thiết. Nguyên liệu cơ bản là gạo, lòng lợn, rau ăn kèm. Mỗi ngày, bạn có thể bán được khoảng 50-100 bát là có 1 khoản 1 nhập khá ổn rồi.
Các quán cháo lòng thường là những quán ăn bình dân, phù hợp với mọi đối tượng. Từ học sinh, sinh viên đến công nhân, trí thức, người làm văn phòng cho đến những người kinh doanh tự do đều có thể ăn cháo lòng. Do đó, kinh doanh cháo lòng là 1 hình thức thu lợi cực tốt mà bạn nên tham khảo.
Mở quán cháo lòng cần bao nhiêu vốn?
Tùy vào mô hình kinh doanh mà bạn hướng đến, có thể to hoặc nhỏ. Nó sẽ tương ứng với số vốn bạn cần chuẩn bị. Thông thường, để kinh doanh quán cháo lòng tại các khu vực trung tâm thì số vốn đầu tư khoảng 70 triệu trở lên. Trong đó, vốn đầu tư bao gồm:
- Các chi phí để đặt cọc và thuê mặt bằng dao động từ 3 – 7 triệu
- Phí trang trí, sửa chữa lại quán dao động từ 1 – 3 triệu
- Mua sắm dụng cụ nồi nấu cháo điện, bàn ghế, bát đũa, quạt..từ 10 – 15 triệu đồng
- Khoản dự phòng cho 3 tháng kinh doanh đầu: 10 triệu đồng
Tổng chi phí mở quán cháo lòng sẽ cần từ 30 – 40 triệu đồng với quy mô trung bình nhỏ
Lưu ý hãy tính toán cẩn thận và chi tiết. Bởi nếu bạn dự trù, chuẩn bị số vốn không đúng, đủ có thể gây gián đoạn hoạt động của cửa hàng.
Mở quán cháo lòng cần chuẩn bị những gì?
Để mở quán bán cháo lòng đông khách và thành công trên thị trường đầy cạnh tranh này. Bạn phải tham khảo và đọc nhiều thông tin. Từ đó bổ sung thêm để tạo sự khác biệt. Sau đây là một yếu tố bạn cần chuẩn bị khi bắt đầu mở quán cháo lòng.
Chọn mặt bằng kinh doanh thuận lợi
![Chia Sẻ] Kinh Nghiệm Hữu Ích Khi Mở Quán Cháo Lòng](https://kienthuc5s.com/wp-content/uploads/2022/02/4_mo-quan-chao-long.jpg "Kinh Nghiệm Mở Quán Cháo Lòng,Thực Tế Hiệu Quả 19")
Vị trí quán ăn có vai trò quan trọng, quyết định tới lượng khách đến quán. Một vị trí thuận lợi, mặt bằng rộng rãi, dễ tìm sẽ là địa điểm lý tưởng. Khách hàng dễ tiếp cận và khả năng cao quay trở lại. Ngược lại, nếu quán ở xa trung tâm, địa chỉ khó tìm, khách hàng có thể ngại tìm kiếm và ít đến. Dù cho món cháo của bạn có ngon thế nào đi nữa thì địa điểm ở xa cũng là yếu tố hạn chế lượng khách ghé thăm.
Lời khuyên là bạn nên chọn mặt bằng tại những khu dân cư đông đúc, gần bệnh viện, doanh nghiệp, trường học, … Địa điểm mở quán nên có diện tích tối thiểu từ 25m2. Không gian này có thể phục vụ tốt nhất cho khách hàng vào cả những giờ cao điểm.
Mua sắm đầy đủ dụng cụ nấu ăn, trang thiết bị
Đây là bước không thể thiếu khi bạn muốn kinh doanh cháo lòng. Nếu xác định kinh doanh lâu dài, bạn nên lựa chọn những dụng cụ chính hãng, chất lượng. Dụng cụ, đồ nấu nướng có độ bền cao và có thể sử dụng trong thời gian dài. Danh sách những dụng cụ, trang thiết bị chính phục vụ cho một tiệm cháo lòng bao gồm những vật dụng sau:
- Nồi nấu cháo: 1 – 2 chiếc tùy quy mô quán. Bạn nên chọn mua nồi nấu cháo bằng điện để tiết kiệm thời gian, công sức. Giúp bạn tăng năng suất nấu cháo hơn hẳn so với nồi truyền thống.
- Bát, đũa: Khoảng 50 – 100 bộ tùy quy mô quán
- Bàn, ghế: Từ 5 – 20 bộ tùy diện tích quán
- Tủ lạnh để bảo quản thực phẩm. Lưu trữ thực phẩm với số lượng lớn, lâu dài, không lo thực phẩm hỏng.
- Tủ bán hàng ăn: Thường với những quán nhỏ sẽ có tủ kính bán hàng ăn đặt trước quán vừa để nguyên liệu làm món ăn vừa tăng sự chuyên nghiệp, sạch sẽ khi bán hàng.
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu ngon, uy tín, giá rẻ
Nguyên liệu là yếu tố vô cùng quan trọng đối với món ăn. Nó ảnh hưởng đến chất lượng món cháo cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, bạn nên tìm hiểu kĩ các nguồn cung cấp nguyên liệu. Hãy tham khảo kinh nghiệm mở quán cháo lòng của những người mở quán trước để tìm được nguồn nguyên liệu sạch, chuẩn, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng.
Những nguồn nguyên liệu cần thiết để nấu món ăn: gạo, lòng lợn, rau gia vị, rau ăn kèm, gia vị cho món ăn,….
Đối với gạo thì bạn chọn loại gạo ngon và nhập số lượng lớn để vào kho.
Hãy tìm đến trực tiếp các chợ đầu mối hoặc lò giết mổ lợn để nhập lòng với giá thành tốt, loại ngon nhất. Nếu bạn nhập thường xuyên sẽ có giá tốt hơn. Bạn có thể nhập 1 lần để dùng cho vài ngày, bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, không nên dự trữ quá lâu vì thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cũng không tươi ngon. Như vậy chất lượng món ăn giảm đi nhiều. Nếu có thể bạn hãy chịu khó đi chợ và nhập hàng mỗi ngày là tốt nhất cho các nguyên liệu như lòng lợn, rau gia vị, rau sống ăn kèm các loại
Kinh doanh mở quán cháo lòng đêm
Quán cháo lòng về đêm là một mô hình hấp dẫn nhiều khách hàng, giúp chủ kinh doanh thu được lợi nhuận cao. Chúng thường được làm theo kiểu bình dân, đem lại cảm giác thân thuộc. Thời gian bắt đầu mở cửa phổ biến là 6 giờ và bán đến rạng sáng hôm sau. Quán có thể nằm ngoài mặt đường hoặc đặt trong ngõ. Nhưng đảm bảo có chỗ để xe rộng rãi và bàn ghế.
Món chào lòng bán đêm thêm quẩy là chính, ngoài ra thực đơn có thêm nhiều món ăn kèm như trứng, bao tử, sườn, phèo, gan, da heo, …
Kinh nghiệm mở quán chào lòng “một vốn bốn lời”
Ngày nay, rất nhiều người tìm kiếm và chia sẻ những kinh nghiệm để mở quán cháo lòng. Tất cả đã được chúng tôi chọn lọc và tổng hợp lại dưới đây. Mời các bạn tham khảo.
Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh
Với việc mở quán cháo lòng kinh doanh, muốn hiệu quả và phát triển lâu dài thì bạn phải đảm bảo 2 yếu tố:
- Thứ nhất: Nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn vệ sinh
- Thứ hai: Quá trình đun nấu, chế biến cần phải sạch sẽ, an toàn
Bởi như đã nói ở trên, đây là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Nên thực khách chắc chắn không muốn ăn một bát cháo kém chất lượng, cách chế biến không sạch sẽ, đảm bảo. Vì vậy, khâu chế biến và lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nếu cửa hàng bạn đảm bảo được 2 yếu tố này thì chắc chắn mọi người sẽ tới mua và ghé quán bạn thường xuyên.
Thiết kế quán cháo lòng ấn tượng
Trước khi bước vào và quyết định lựa chọn quán ăn thì hình thức sẽ là vấn đề khách hàng đánh giá đầu tiên. Nếu họ thấy quán ăn của bạn trang trí ấn tượng và nổi bật thì sẽ kích thích ghé qua ăn thử một lần. Lúc này chỉ cần món cháo của bạn NGON nữa thì chắc chắn khách hàng sẽ còn quay lại.
Vậy nên, bạn cần chú ý khâu trang trí quán. Từ thương hiệu đến màu sắc, bố cục, không gian quán đều phải hài hòa. Để tham khảo các kiểu trang trí quán ăn đẹp, bạn có thể tìm kiếm thêm trên mạng.
Thái độ bán hàng thân thiện
Bên cạnh chất lượng món ăn, không gian quán đẹp thì chất lượng dịch vụ cũng rất quan trọng. Vì thái độ của người bán thể hiện sự tôn trọng đối với khách hàng. Một cửa hàng có nhân viên phục vụ thân thiện, tận tình chu đáo thì khách sẽ cảm thấy hài lòng, vui vẻ trong quá trình trải nghiệm tại quán.
Ngược lại, nếu nhân viên có thái độ thờ ơ, không niềm nở với khách thì sẽ tạo ấn tượng rất xấu. Khách hàng sẽ đánh giá thấp, thậm chí tác động đến nhiều người. Từ đó làm giảm lượng khách đáng kể tới quán ăn.
HỌC CÁCH NẤU CHÁO LÒNG MỞ QUÁN THÀNH CÔNG
Mở quán cháo lòng đang là lựa chọn của nhiều người vì mang lại lợi nhuận hấp dẫn hàng tháng. Nếu bạn đang ấp ủ dự định kinh doanh quán cháo lòng, đừng bỏ qua cách nấu cháo lòng mở quán và những kinh nghiệm mở quán cháo lòng không thể bỏ qua sau đây.
Cháo lòng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ấm nóng. Một bát cháo lòng sánh mịn, thoảng chút vị thơm của húng quế, tiêu, ớt, cay nồng đủ để làm ấm người trong những ngày mưa lạnh. Bất cứ ai từng thưởng thức cháo lòng đều ấn tượng với hương vị đặc biệt của món ăn này.
Tuy nhiên, cháo lòng có nhiều công đoạn chế biến phức tạp và tốn thời gian chuẩn bị hơn so với những món cháo khác. Một bát cháo lòng ngon phải đạt được 3 tiêu chí là cháo mềm thơm, đậm vị; lòng heo, nội tạng phải được chế biến ngon miệng và cuối cùng là món ăn phải đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm. Cùng với hướng dẫn cách nấu cháo lòng ngon thì Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu cũng sẽ bật mí cho bạn các kinh nghiệm mở quán cháo lòng hiệu quả thu lợi nhuận cao.
Hướng dẫn cách nấu cháo lòng ngon
Sơ chế nguyên liệu
Vo gạo tẻ, gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút. Để gạo nhanh nở và cháo được sánh hơn, bạn có thể giã gạo nếp, gạo tẻ sơ qua cho vỡ hạt gạo, khi nấu gạo sẽ nhanh chín hơn, lưu ý không giã quá nhuyễn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhuyễn.
Rau răm, hành lá nhặt kỹ, rửa sạch, thái nhỏ.
Rau húng, giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Đậu phộng rang chín, giã nhuyễn.
Xương ống heo mua về chặt nhỏ. Trần xương ống qua nước sôi, vớt hết bọt bẩn ra rồi rửa sạch lại với nước.
Phần lòng heo và các nội tạng khác bạn bóp kỹ với chanh, giấm, muối để loại bỏ mùi hôi rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Riêng với dạ dày và lưỡi heo, bạn dùng dao cạo sạch để loại bỏ cặn bẩn, xát muối để khử mùi hôi rồi rửa kỹ lại với nước.
Để chuẩn bị làm dồi heo, bạn lộn trái lòng non, cạo bỏ lớp mỡ bám dày ở thành ruột, dùng muối, gừng hoặc rượu chà xát lên ruột, rửa nhiều lần qua nước sạch.
Mỡ và da heo bạn rửa thật sạch sau đó cắt hạt lựu hoặc thành sợi dài đều được.
Luộc lòng heo
Sau khi sơ chế, bạn cho các nguyên liệu vào nồi nước sôi và luộc chín. Luộc một phần tiết heo cùng với nội tạng. Lưu ý khi luộc lòng, để lòng heo trắng, giòn, bạn chỉ cho lòng vào luộc khi nước đã sôi, không cho vào lúc nước còn lạnh hay vừa ấm. Thời gian luộc lòng cũng không nên kéo dài mà chỉ vào khoảng 30 – 35 phút. Để lòng không bị tanh trong quá trình luộc, bạn có thể thêm vào một vài lát ớt tươi.
Để kiểm tra độ chín của lòng và nội tạng, bạn dùng que tăm nhọn chọc vào, nếu thấy nước đỏ chảy ra nghĩa là còn đỏ, chưa chín và ngược lại là đã chín rồi. Khi nội tạng heo đã chín hoàn toàn, bạn ra trụng vào tô nước lạnh rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Nước luộc lòng chắt qua rây lọc, để vào bát riêng.
Làm dồi heo
Phần tiết heo còn lại bạn đổ ra một cái tô rồi hấp cách thuỷ trong khoảng 15 phút để tiết đông lại. Hấp tiết heo sẽ giúp phần tiết dàn đều hơn, dồi cũng sẽ mềm mịn và ngon hơn.
Bạn lấy tô đựng tiết heo vừa hấp ra, cho thêm một chút nước lọc, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm, đánh đều lên, trộn cùng với mỡ heo, rau răm, hành lá, đậu phộng rang giã nhuyễn.
Phần hỗn hợp này bạn nhét vào lòng non cho căng ra, cột chặt hai đầu bằng chỉ nấu ăn, đem luộc chín và cắt thành từng khoanh mỏng. Bạn có thể dùng tăm nhọn đâm những lỗ thoát khí trên bề mặt dồi để dồi không bị bung trong quá trình luộc.
Ninh xương ống
Cho xương ống vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi 3 lít nước rồi hầm xương ống trong khoảng 4 tiếng để làm nước dùng nấu cháo. Để phần nước dùng ngọt thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút hạt nêm vào nồi.
Nấu cháo lòng
Sau khi xương ống được ninh nhừ, bạn vớt xương ống ra rồi cho gạo nếp, gạo tẻ đã vo sạch vào nồi nấu. Ninh với mức lửa vừa để gạo nở bung thành cháo và chín đều. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ trong quá trình nấu để cháo không bị cháy dưới đáy nồi.
Quan sát thấy hạt cháo nở dần, bạn cho phần nước luộc lòng vào, thêm 1/3 bát tiết heo, khuấy đều, để nắp vung hé và tiếp tục ninh cháo. Đun đến khi cháo sôi trở lại, cho một phần nội tạng đã luộc vào, nêm nếm lại gia vị, đun thêm khoảng 20 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Khi thấy cháo đã sánh mịn vừa ý thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Để thưởng thức cháo lòng, bạn múc cháo nóng ra bát, bát tô, thêm hành lá, rau thơm thái nhỏ, chút hạt tiêu để tô cháo tăng thêm vị đậm đà và dậy mùi thơm hấp dẫn. Cháo lòng ăn kèm với lòng heo, bánh quẩy, giá đỗ, rau húng, có thể thêm ớt tùy theo khẩu vị.
xem thêm: Bí Quyết Mở Quán Bún Đậu Mắm Tôm, Cửa Hàng Bún Đậu Mắm Tôm
xem thêm:Bí Quyết + Kinh Nghiệm Mở Quán Bán Bánh Cuốn Để Thành Công
kết luận: chúc các bạn thành công!
nguồn:thietbibepviet,noiphodien123,vietcuongthinh,daotaobeptruong,,internet……
Tổng Hợp Và Chỉnh Sửa
Từ Khóa Liên Quan :
mở quán cháo lòng ngon
mở quán cháo lòng tiết canh
mở quán cháo lòng bánh hỏi
cách mở quán cháo lòng tiết canh
học mở quán cháo lòng
kinh phí mở quán cháo lòng
quán cháo lòng mở đêm ở hà nội
mở quán lẩu cháo lòng
ý tưởng mở quán cháo lòng
phương pháp để mở quán cháo lòng ngon
mở quán cháo lòng cần chuẩn bị những gì
mở quán cháo lòng cần bao nhiêu vốn
mở quán cháo lòng cần những gì
cách mở quán cháo lòng tiết canh
mở quán cháo lòng tiết canh
những điều cần biết khi mở quán cháo lòng
mở quán cháo lòng ngon
quán cháo lòng mở đêm ở hà nội
phương pháp để mở quán cháo lòng ngon
những điều cần biết khi mở quán cháo lòng
cháo lòng
cháo lòng tv
cháo lòng gần đây
cháo lòng ngon hà nội
cháo lòng bao nhiêu calo
cháo lòng đà nẵng
cháo lòng bà út
cháo lòng đà lạt
cháo lòng quận 10
cháo lòng vũng tàu
