Kinh doanh quán ốc một trong những hình thức được rất nhiều người lựa chọn hiện nay đặc biệt là các bạn trẻ. Mô hình kinh doanh này không cần quá nhiều vốn mà thu lời nhất nhanh, nghe có vẻ khó tin phải không. Trong bài viết dưới đây Unica chia sẻ đến bạn đọc ké hoạch kinh doanh quán ốc hiệu quả, thu lời nhanh chóng.
Việc mở quán ốc vỉa hè tuy không còn mới lạ nhưng vẫn là ý tưởng kinh doanh rất hấp dẫn. Mặc dù quán ốc vỉa hè không sang trọng như các nhà hàng, nhưng nó lại có những điểm độc đáo riêng và chắc chắn nó vẫn đắt khách nếu đảm bảo đủ các yếu tố cần.
Kế hoạch kinh doanh quán ốc nhỏ mà không cần nhiều vốn
Ý tưởng quán ốc vỉa hè chắc không còn xa lạ gì với mọi người nhưng thực sự nó là một món ăn vô cùng hấp dẫn với người dân vào những dịp tối. Nó nhìn không sang trọng nhưng vẫn thu hút khách hàng đến kỳ lạ.
Mở quán ốc vỉa hè cần bao nhiêu vốn?
Đối với quán ốc trong hẻm thì vốn đầu tư không nhiều, chỉ cần có khoảng 40 triệu đồng trở lên là có thể mở được quán. Trong đó, trích khoảng 7-10 triệu đồng mua bàn ghế, chén, bát; 5-7 triệu đồng, còn lại dùng để cho thuê mặt bằng. Để có mặt bằng phù hợp, nên chọn những con hẻm rộng, dễ tìm.
Nếu tự tay chế biến được món ăn ngon, mình sẽ không mất chi phí thuê đầu bếp, nên hơn 20 triệu đồng còn lại có thể dùng để trả tiền thuê nhân viên phục vụ và nguyên liệu.
Đặc thù của quán ốc là dòng tiền xoay vòng nhanh, chỉ sau một đêm chủ quán có thể thu lại được một phần vốn để bù đắp vào việc trả tiền nguyên liệu. Nếu lượng khách đến quán đều đặn 15-25 bàn một tối, mỗi bàn bán được 200.000-300.000 đồng, doanh thu một buổi khoảng 4-7 triệu đồng, trừ đi chi phí kiếm được 1-2 triệu đồng tiền lãi. Đối với quán ốc trong hẻm, chỉ 3 tháng có thể lấy lại được vốn.
Lựa chọn địa điểm kinh doanh quán ốc
Dù bạn mở quán ốc to hay nhỏ, nằm trên vỉa hay đi chăng nữa nhưng cố gắng tìm vị trí mà người ăn cảm thấy dễ tìm đầu tiên, an toàn và sạch sẽ. Bạn cần cố gắng chọn ở những nơi đông dân cư như trường học, dân cư, công ty hoặc thậm chí bạn có thể mở ngày trong ngõ hẻm. Nếu đã có mặt bằng, bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều chi phí thuê mặt bằng. Chỉ cần bạn chế biến ngon thì dù bạn ở đâu khách hàng vẫn tìm đến bạn.
Thêm nữa, vì quán ốc không cần sang trọng, bạn chỉ cần trang bị những bộ bàn ghế sạch sẽ, an toàn và trang trí quán ốc đặc trưng một chút là ổn.
Đối tượng khách hàng đến quán ốc vỉa hè của bạn
Bạn cần xác định rõ xem khách hàng bạn tập trung hướng tới là ai, hay tất cả mọi người. Nếu bạn bỏ qua bước này, bạn sẽ thất bại.
Ngoài ra, bạn cần tìm hiểu xem xung quanh khu vực mình có những ai kinh doanh quán ốc không, đối tượng họ nhắm vào như thế nào để có thể điều chỉnh menu một cách hợp lý.
Thực đơn quán ốc vỉa hè
Vì bạn kinh doanh món ăn là ốc, bạn cần quan trọng là một menu thực đa dạng và phong phú các món như ốc luộc, ốc xào cay, ốc xào me, ốc hấp xả…
Không những món ốc chất lượng hấp dẫn, bạn cũng làm thêm các món như ngao, sò, hến, hàu… ăn kèm các món ăn vặt như khoai tay chiên, khoai lang kén, xúc xích, nem chua, nem nướng, hoa quả, chè, đùi gà rán, cánh gà chiên…
Tuy nhiên, thực đơn phong phú bạn cần phải có bí quyết làm nước chấm ốc có ngon, đặc trưng hương vị hay không. Bởi vì ốc có ngon đến đâu nhưng nước chấm nhạt nhẽo, không ngon thì bạn sẽ chẳng thể giữ nổi khách hàng. Ban đầu bạn có thể tham khảo công thức nước chấm của các quán nổi tiếng, sau đó có thể tự pha theo công thức cũng như thành phần của mình.
Yếu tố quyết định khi mở quán ốc vỉa hè: Nước chẩm chuẩn vị
Đặc thù của những món ăn thường nằm ở gia vị, nhưng điều quan trọng nhất đối với một quán ốc không phải là việc bạn nêm nếm món ốc luộc ra sao, món ốc xào như thế nào mà nó được quyết định là nước chấm của bạn có ngon không, đã chuẩn vị chưa.
Ngoài việc lựa chọn những con ốc sạch, tươi ngon, thì nước chấm là yếu tố quyết định xem khách hàng có lựa chọn “quay lại “ quán của bạn nữa hay không. Tuy nhiên, mỗi khách hàng sẽ có những khẩu vị khác nhau và mỗi vùng miền sẽ có những cách thức và gia vị để pha nước chấm khác nhau, mang đặc trưng của vùng miền đó.
Vì vậy, bạn nên đi khảo sát các hàng quán xung quanh khu vực quán bạn định mở về sở thích của người dân. Sau đó, tự pha chế và tìm ra công thức nước chấm của quán mình. Hãy đảm bảo nước chấm hợp với khẩu vị đa số thực khách.
Với một quán ốc mới mở, hay tạo điểm nhấn với một số món chủ đạo. Không nên quá nhiều món mà không mon nào ngon và đủ hấp dẫn. Hãy đảm bảo những món chủ đạo của quán mình hơn hẳn những quán khác để thu hút. Mặt khác, hãy phục vụ nhanh chóng thay vì để khách chờ đợi quá lâu.
Thực phẩm tươi ngon
Thực phẩm tươi ngon và nên chế biến trong ngày là yếu tố vô cùng quan trong khi mở cửa hàng Fnb nói chung và các nhà hàng, quán ăn sang trọng đắt tiền, quán ốc bình dân nói riêng.
Thực phẩm ngon, sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đây chính là yếu tố thu hút và giữ chân khách hàng. Khách hàng sẽ vô cùng tinh ý nếu như để hải sản sang ngày hôm sau như vậy ốc sẽ không ngon và ảnh hưởng đến chất lượng quán của bạn.
Nhưng nếu quán của ban chuyên chế biến món ăn từ những hàng hải sản tươi ngon thì đây lại chính là điểm cộng và là điểm để khách hàng lực chọn quán ốc của bạn và giới thiệu bạn bè đến quán.
Để tiết kiệm chi phí và có thể mua được những hải sản tươi ngon, bạn nên tìm mua ốc ở các chợ đầu mối lớn, hay các đại lý, cửa hàng hải sản uy tín…Ngoài ra, nên mua thêm một số đồ ăn kèm như: dưa chuột, xoài xanh, sung muối …
Mở quán ốc vỉa hè cần có thái độ Phục vụ chu đáo
Ốc là món ăn vặt chế biến vô cùng đơn đơn giản và rất nhanh, nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng. Dù đông khách, hãy phục vụ khách hàng nhanh nhất có thể, đừng để khách đợi quá lâu. Bởi ngoài tất cả đồ ăn ngon, quán đẹp thì thái độ và phong cách phục vụ là vô cùng quan trọng với khách hàng.
Bạn cứ thử nghĩ nếu vào một quán ốc ngon, nhân viên nhật tình, phục vụ chu đáo thì không nghĩa lý gì mà khách hàng không yêu thích và ấn tượng tốt. Chắc chắn sẽ thường xuyên ghế quán rủ bạn bè đi cùng. Quáng cáo truyền miệng chưa bao giờ là hết hiệu quả.
Trên đây là 6 chia sẻ của chúng tôi về kinh nghiệm mở quán ốc cần có để “một vốn bốn lời”. Hãy lập kế hoạch kinh doanh quán ốc thật chi tiết trước khi hoạt động. Chắc chắn bạn sẽ thành công.
Một số lưu ý khi mở quán ốc vỉa hè
Để mở một mô hình quán ốc đạt chuẩn, ngoài những lưu ý chính nói trên, bạn cũng cần chú ý một số điểm sau đây:
- Nguyên liệu đảm bảo phải sạch, an toàn thực phẩm, vì ốc là món dễ gây dị ứng với những khách hàng nào bị rối loạn tiêu hóa.
- Mặc dù là quán trong vỉa hè nhưng cũng cần chú ý đến vấn đề quảng bá, hãy tận dụng bằng bảng hiệu lớn, tờ rơi hoặc có thể quảng bá trên mạng xã hội để tăng sự thu hút với khách hàng.
- Thái độ phục vụ khách hàng là vô cùng quan trọng, nhân viên phục vụ phải làm sao luôn cởi mở, nhanh nhẹn, tươi cười chào đón khách vào và ra về… để tạo được ấn tượng tốt, lần sau khách sẽ quay trở lại.
xem thêm: Kinh Nghiệm Mở Tiệm Phun Xăm Cho Người Mới, Chi Phí Khi Mở Tiệm Phun Xăm
xem thêm;Khởi Nghiệp Kinh Doanh Yến Sào, Mở Cửa Hàng Yến Sào
xem thêm:Kinh Nghiệm Kinh Doanh Bánh Đa Cua, Cách Nấu Bánh Đa Cua Hải Phòng
kết luận: chúc các bạn thành công!
nguồn:sapo,unica,cukcuk,internet……
Tổng Hợp Và Chỉnh Sửa
Từ Khóa Liên Quan :
kinh doanh quán ốc
kinh doanh quán ốc cần những gì
kinh doanh quán ốc vỉa hè
kinh doanh quán ốc nhỏ
kinh doanh quán ốc bình dân
kinh doanh quán ốc giá bình dân
kinh doanh quán ốc như thế nào
cách kinh doanh quán ốc
học kinh doanh quán ốc
kinh doanh mở quán ốc
kinh doanh quán ốc hải sản
kinh doanh quán ốc vỉa hè
học kinh doanh quán ốc
mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè
kế hoạch kinh doanh quán ốc
lập kế hoạch kinh doanh quán ốc
mô hình kinh doanh quán ốc
mở quán ốc vỉa hè
mở quán ốc vỉa hè cần những gì
cách mở quán ốc vỉa hè
kinh nghiệm mở quán ốc vỉa hè
chi phí mở quán ốc vỉa hè
tư vấn mở quán ốc vỉa hè
