Bánh canh là món ăn dân dã của người dân Việt Nam có thể ăn cả 3 bữa sáng, trưa, tối. Do đó, tiềm năng bán hàng là rất cao nếu bạn chọn kinh doanh mặt hàng này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách mở quán bánh canh cần những gì, lập kế hoạch mở quán bánh canh chi tiết, cụ thể nhất.
Cần bao nhiêu vốn để mở quán bánh canh cá lóc
Ngày càng có nhiều quán bánh canh mở ra dọc theo các tuyến đường nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức của thực khách. Các quán ăn này thu hút đông đảo thực khách, giúp chủ kinh doanh giàu lên một cách nhanh chóng. Hầu hết, những người này chia sẻ kinh nghiệm mở quán bánh canh thành công nằm ở việc chuẩn bị vốn, định giá bán và đầu tư học nấu ăn chuyên nghiệp.
Bánh canh là món ăn quen thuộc của người Việt, thường được ưa chuộng sử dụng vào bữa sáng. Mở quán bán bánh canh đang trở thành mô hình kinh doanh giúp rất nhiều người thu lợi nhuận cao hằng tháng.
Để tạo nên thành công này, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng và thực hiện nghiêm túc các yếu tố như xác định đối tượng khách hàng, chọn địa điểm mở quán hợp lý, lựa chọn nguồn mua nguyên liệu… Trong số đó, theo chia sẻ của nhiều người, 3 yếu tố quan trọng cần được chú trọng hơn cả là vốn, giá bán và chất lượng món bánh canh.
Chuẩn bị vốn và định giá bán thích hợp
Theo kinh nghiệm mở quán bánh canh kinh doanh của những người đi trước, bạn cần chuẩn bị số vốn khoảng 50 – 100 triệu đồng trở lên. Tuy nhiên, nếu muốn mở quán có quy mô lớn, ở vị trí đắt địa, bạn cần chuẩn bị số vốn nhiều hơn như vậy. Bạn cần chi vốn vào các khoản mua nguyên liệu, thuê mặt bằng, mua sắm dụng cụ như bàn ghế, quạt, khăn, giấy và các dụng cụ nhà bếp khác, thuê nhân viên (nếu có)…
Bên cạnh đó, việc định giá bán của bánh canh cũng là yếu tố quan trọng quyết định đến thành công quán của bạn. Hiện nay, bánh canh được bán với nhiều giá khác nhau tùy thuộc vào từng loại và đối tượng khách hàng. Các quán bánh canh quy mô nhỏ, bán ở vỉa hè dành cho học sinh, sinh viên ăn sáng thường có mức giá từ 15.000 – 25.000 đồng/bát. Còn đối với những quán bánh canh cua, ghẹ quy mô lớn phục vụ các đối tượng có thu nhập khá hơn thường có mức giá dao động từ 45 – 60.000 đồng/bát.
Cần bao nhiêu vốn để mở quán bánh canh
Số vốn tùy thuộc vào quy mô quán bánh canh mà bạn muốn mở. Nhiều người mở quán bánh canh với số vốn lên đến cả trăm triệu. Tuy nhiên, có những người chỉ cần 30-40 triệu mở một quán nhỏ đã có thể hốt bạc mỗi ngày. Tùy vào mô hình kinh doanh khác nhau mà số vốn bỏ ra cũng khác nhau.
Khi mới bắt đầu kinh doanh không nhất thiết phải mở quán lớn mới đắt khách. Có khi diện tích quán chỉ khoảng 15-20 m2 nhưng cũng đông khách ghé mua, chưa kể là khách đặt mang đi. Chi phí số vốn cần thiết để mở quán bánh canh nhỏ từ trên giấy tờ lý thuyết trở thành thực tế thì cần những khoản sau đây:
– Mặt bằng kinh doanh: Với số vốn nhỏ có thể bỏ ra 3-5 triệu đồng thuê những quán nhỏ, diện tích 15-20 m2 ở gần những tuyến đường đông khách. Không nhất thiết quán phải ở ngay mặt đường, quán ở trong ngõ chút cũng dễ tìm. Chi phí thuê mặt bằng có thể đội thêm nếu quán bánh canh ở gần trung tâm thành phố.
– Cơ sở vật chất: bao gồm các trang thiết bị cần thiết, bàn ghế trong quán khoảng 5-10 bộ với số tiền 3-5 triệu đồng. Xe đẩy đựng hàng đặt trước mặt quán trưng bày đồ ăn khoảng 3-5 triệu đồng. Mua các đồ dùng phục vụ nhu cầu ăn uống như: bát đũa, giấy ăn, hộp đựng gia vị,… khoảng 1,5 – 3 triệu đồng. Chi phí dụng cụ nấu ăn như: xoong nồi 2 – 4 triệu, bếp gas khoảng 1,5 – 3 triệu tùy loại.
– Trang trí quán: đối với quán ăn nhỏ bình dân thì bạn có thể mua thêm dây đèn led trang trí, vài chậu cây nhỏ, sơn mới lại nhà cửa,…. nhằm tạo cảm giác thông thoáng, sạch sẽ là được.
– Nguyên liệu nấu: các loại rau củ, xương bò, xương heo hầm sẽ lấy hàng ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Số tiền mỗi ngày mua nguyên liệu cho quán bánh canh nhỏ phục vụ 40-80 suất khoảng 400-800 nghìn đồng.
– Chi phí khác: ngoài các chi phí kể trên bạn cần phải trả tiền nước, tiền gas, tiền điện hàng tháng. Và bạn cần thêm 1 khoản chi phí duy trì hoạt động hàng tháng khoảng 3-5 triệu đồng.
Như vậy tổng tính toán chi phí các khoản rơi vào khoảng 40 triệu đồng.
Nâng cao chất lượng món ăn khi tham gia khóa học nấu ăn
Khi mở quán kinh doanh, ai cũng mong muốn chế biến được món ăn có hương vị hấp dẫn, cuốn hút người ăn. Mặt khác, trên thị trường hiện nay có nhiều loại bánh canh được bày bán như bánh canh xương, thịt, giò, cua, ghẹ, cá lóc, chả cá… Vì vậy, vừa để đảm bảo chế biến được món bánh canh có hương vị thơm ngon cũng như là chế biến đa dạng món bánh canh phục vụ khách hàng, không ít người đã tìm đến các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp theo kinh nghiệm của nhiều người.
Tham gia các lớp học nấu bánh canh sẽ giúp các bạn nắm bắt được cách chọn nguyên liệu tươi ngon, bảo quản nguyên vật liệu được lâu mà vẫn đảm bảo giữ được hương vị, công thức, bí quyết nấu nước dùng ngon, ngọt, đậm đà, nêm nếm phù hợp khẩu vị vùng miền. Đồng thời, bạn sẽ học được nhiều món bánh canh để lên thực đơn đa dạng giúp quán tiếp cận được tối đa lượng khách hàng. Qua đó, thu hút khách hàng mới, giữ chân khách hàng cũ và gia tăng lợi nhuận, thu hồi vốn nhanh chóng sẽ không còn là điều khó khăn.
Trên đây là một số kinh nghiệm mở quán quan trọng được nhiều người rút ra và chia sẻ. Hi vọng những thông tin bài viết có thể giúp ích bạn trong việc lên kế hoạch mở quán kinh doanh và đạt được mục đích thu hồi vốn nhanh trong vài tháng hoạt động.
Địa điểm mở quán bán bánh canh
Địa điểm kinh doanh là yếu tố then chốt giúp cho quán bánh canh của bạn có thể tiếp cận với nhiều khách hàng nhất có thể. Quán bánh canh của bạn nên thuê địa điểm ở ngay trên mặt đường những nơi như cổng trường học, bệnh viện hay xí nghiệp thì sẽ có nhiều khách hàng tiềm năng.
Nếu như số vốn của bạn hạn hẹp, vẫn có thể cân nhắc lựa chọn những địa điểm xa trung tâm nhưng nằm trong khu dân cư thì quán vẫn có thể đông khách như thường.
Nếu bạn mở quán gần trường học, đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên thường chuộng những quán đơn giản, giá thấp tiện đường đi lại. Do vậy cũng không nhất thiết phải ở mặt đường mà mở quán ở một ngõ nhỏ gần trường nhưng quán rộng rãi, sạch sẽ, dễ tìm thì quán vẫn đông khách.
Đối tượng khách mua hàng
Đối tượng phục vụ là dân văn phòng, học sinh, sinh viên nên giá bán tầm khoảng 15.000 -25.000 đồng/ bát tùy theo yêu cầu của khách.
Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị đầy đủ hộp và túi trong trường hợp khách muốn mua mang đi.
Để có thể phục vụ khách hàng ăn tại quán một cách tốt nhất thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ bàn ghế, quạt điện, đèn điện chiếu sáng. Điều quan trọng ở đây là bạn giữ cho cơ sở vật chất cũng như không gian trong quán luôn sạch sẽ để khách hàng có được trải nghiệm ăn uống tốt nhất.
Cách nấu bánh canh cá lóc Huế bột gạo thơm ngon đơn giản ai cũng mê
Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc Huế bột gạo Cho 4 người
Cá lóc 1 con(700gr) Bánh canh bột gạo khô 70 gr Xương heo 400 gr Bánh canh bột gạo 700 gr Nén giã nhỏ 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Hành băm 1 muỗng canh Ớt băm 1/2 muỗng canh Hành tím 8 củ Hành lá 1 ít Rễ và gốc ngò 5 cái Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Lựa chọn xương có kích cỡ to vừa phải và ít mỡ.
- Xương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.
- Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnhcấp đông vì có thể loại xương này đã được bảo quản lâu, không còn tươi mới.
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
- Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
- Tránh mua những con cá lóc nhẹ, mềm nhũn, không chắc, phần bụng nhiều mỡ và có mùi hôi.
- Mua ở những nơi quen, ở chợ, các cửa hàng thực phẩm uy tín hay các siêu thị lớn khác.
Sơ chế và hầm xương
Xương heo mua về rửa sạch. Sau đó khử mùi bằng cách luộc sơ trong nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Đun xương heo với 4 – 5 củ hành tím đập dập và phần thân rễ cây ngò. Như vậy thì nước dùng sẽ thơm và ngọt hơn. Để lửa vừa và nấu trong khoảng 45 – 50 phút.
Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về rửa sạch, bỏ vảy, vây và mang cá sau đó chà xát thân cá bằng muối để khử mùi tanh. Nếu bạn thích ăn ruột cá lóc hãy để ruột lại, không cần phải bỏ đi.
Dùng dao nhẹ nhàng lọc thịt từ phần đuôi lên đầu để tách riêng xương và thịt cá. Xương cá cắt thành 3 đoạn, để cùng đầu cá. Thịt cá cắt thành những miếng dày vừa ăn.
Ướp thịt cá và xương cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nén giã nhỏ, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ớt băm. Trộn đều.
Để trong 20 phút để gia vị ngấm đều vào cá lóc.
Nấu nước lèo
Sau khi hầm xương kĩ, bạn cho phần đầu và xương cá vào hầm trong vòng 15 – 20 phút rồi vớt tất cả xương ra.
Cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình và nêm nếm lại cho vừa ăn
Kho cá
Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tất cả số nén giã nhỏ, tỏi băm, hành băm và ớt băm vào phi thơm.
Cho cá đã ướp vào xào cho đến khi cá săn lại. Hạ lửa liu riu và nấu cho đến khi nước kho cá kẹo lại, ngấm vào thịt cá là đã xong phần cá kho.
Hoàn thành
Bật bếp lên và đun sôi nồi nước lèo. Cho bánh canh vào nấu trong 5 – 10 phút để bánh canh nở ra, chín mềm.
Sau khi bánh canh chín, múc ra, bỏ cá lóc kho lên trên, rắc hành lá lên là xong.
Thành phẩm
Bánh canh bột gạo cá lóc kiểu Huế đậm đà, thơm lừng. Bánh canh mềm và dẻo, cá lóc thấm gia vị và dai dai, là một món ăn cực kì hấp dẫn cho bữa cuối tuần của gia đình bạn đấy!
xem thêm: Bí Quyết Nuôi Chim Cảnh Làm Giăù, Kinh Doanh Chim Cảnh Thành Công
xem thêm:Kinh Doanh Chăn Ga Gối Đệm, Kinh Nghiệm Quý Băú
xem thêm:Kinh Nghiệm Mở Quán Cháo Lòng,Thực Tế Hiệu Quả
kết luận: chúc các bạn thành công!
nguồn:noiphodien123,dienmayxanh,daotaobeptruong,,internet……
Tổng Hợp Và Chỉnh Sửa
Từ Khóa Liên Quan :
bánh canh cua
bánh canh cá lóc
bánh canh
bánh canh chả cá
bánh canh ghẹ
bánh canh bột gạo
bánh canh giò heo
bánh canh ghẹ vũng tàu
bánh canh bột xắt
bánh canh chay
2 tô bánh canh
bánh canh 2 tô trảng bàng
bánh canh 2 dậu
bánh canh 2 tô 7 bảnh
bánh canh 2 nhiên
bánh canh 2 cá nha trang
bánh canh 2 tô d1
bánh canh cá lóc
bánh canh cá lóc huế
bánh canh cá lóc cường đô la
bánh canh cá lóc đà lạt
bánh canh cá lóc chú la
bánh canh cá lóc o thanh
bánh canh cá lóc đà nẵng
bánh canh cá lóc gò vấp
bánh canh cá lóc thủ đức
bánh canh cá lóc bao nhiêu calo
bánh canh cá lóc bà rịa
bánh canh cá lóc biên hòa
bánh canh cá lóc bmt
bánh canh cá lóc ba duy
bánh canh cá lóc bình dương
bánh canh cá lóc bàu cát
bánh canh cá lóc tại sài gòn
